아시아의 아침식사

세계 각국의 아침 식사는 매우 다양한 모습으로, 각 문화권의 전통과 취향에 따라 독특한 메뉴들이 즐겨진다. 아시아에서는 죽, 빵, 계란, 김치 등 다양한 메뉴가 함께 제공된다.

 

•한국(Korea)식 아침식사

한국의 전통적인 아침 식사는 밥을 기본으로 간단한 국과 반찬 몇 가지로 구성된다. 반찬은 김치와 나물 내지는 젓갈이 가장 보편적이며 1~2개의 육류 반찬을 포함하기도 한다. 또한 소량의 생선이나 쇠고기 등이 들어간 죽으로 대체될 수도 있다.

최근 들어서는 산업화의 영향으로 일찍 먹거나 대충 때우는 경우가 많아지고 있지만, 여전히 “나는 곧 죽어도 국, 김치, 반찬이 모두 제대로 갖춰지지 않으면 절대로 밥을 안 먹겠다.”라고.” 하는 어르신이 있는 집안에서는 전통사회의 영향으로 인해 아침부터 거나한 한상 차림을 내놓기도 한다.

다만 소화기관이 조금 민감한 사람들은 평소에 먹지 않다가 갑자기 먹거나, 위에 부담이 되는 걸 먹으면 배탈이 나 하루를 시작부터 망칠 수 있기에 자극적인 음식을 안 먹는다.

 

•일본(Japan)식 아침식사

일본식 아침식사는 균형 잡힌 영양과 건강한 식단, 전체적 조합이 잘 구성된 식사로 해외에서도 주목받고 있는데, 밥, 된장국, 생선 구이 등 일식 요리가 기본으로 구성되어 있다.

-밥: 흰쌀밥을 가장 일반적으로 먹지만, 현미밥이나 다른 종류의 밥을 선택할 수도 있다.

-된장국: 일본 사람들은 따뜻한 국 한 그릇, 특히 된장국으로 하루를 시작하는 것을 선호한다.

-생선 구이: 소금에 절인 생선 구이(야키자카나)는 단백질을 보충하는 데 도움을 주는데 일반적으로 고등어, 연어, 도미 등과 같은 생선을 사용한다. 

-다른 반찬: ‘오카즈’와 ‘코바치’로 알려진 반찬이 아침식사의 주메뉴와 함께 제공된다. 야채종류가 많으며 맛있고 시각적으로도 보기 좋게 소량으로 제공된다. 주로 김, 낫토(발효된 콩), 계란 요리, 채소 요리 등이 함께 제공된다.

 

•중국(China)식 아침식사

중국은 집에서 직접 요리하지는 않고, 대부분 길거리에서 포장해 회사에서 아침을 해결하는 것이 보편적이다.

-요우티아오(油条): 밀가루를 길게 반죽하여 튀긴 빵으로 꽈배기와 비슷한 모양을 하고 있고 중국 사람들은 기름진 요우티아오와 중국식 두유 또우장을 함께 먹는다.

-또우장(豆浆): 콩을 갈아서 두유처럼 마시는 음료를 말하며 그냥 마시면 약간 슴슴하게 느껴져 중국 사람들은 보통 설탕을 타서 마신다.

-훈뚠(混沌): 얇은 밀가루 피에 고기, 해산물을 넣어 빚은 만두를 육수에 끓여 먹는 음식을 말하며 중국식 만둣국이라고 볼 수 있다.

-만터우(馒头): 만터우 (馒头)의 한자를 그대로 읽으면 '만두'이지만, 중국에서의 만터우는 속에 아무것도 들어가 있지 않은 찐빵입니다.

-바오즈(包子): 우리가 일반적으로 떠올리는 피 안에 속이 들어간 만두이다.

 

•베트남(Vietnam)식 아침식사

베트남에서는 아침을 주로 밖에서 사 먹는데,, 지역에 따라서 아침식사 메뉴에 차이가 있다고 한다.

-북부지역: 북부지역 사람들은 쌀국수, 퍼(Phở)나 고기찹쌀(Xoi thit)을 주로 먹는다. 고기찹쌀은 찹쌀에 다진 고기를 갈아 넣어 밥을 만들거나, 찹쌀밥 위에 두툼한 고깃덩어리를 얹어먹는다. 속 편한 식사를 즐기고 싶을 때는 흰 죽에 가지절임, 취두부, 유부튀김등을 올려먹기도 한다. 시간이 없어 바쁠 때는 야채와 고기가 들어간 베트남식 샌드위치 반미(bánh mì)도 아침 대용으로 많이 먹는다.

-남부지역: 쌀국수 퍼보다 후띠에우(hủ tiếu)라고 불리는 남부식 국수 요리를 자주 먹는다. 이 후띠에우는 돼지고기, 해산물, 채소 등을 넣어 진한 국물에 쌀국수보다 얇고 가는 면을 넣어 먹는 음식이다. 국물이 없는 비빔 후띠에우도 있는데, 우리나라 비빔국수와 비슷한 새콤한 맛이라고 한다.

 

•싱가포르(Singapore)식 아침식사

달콤하면서도 독특한 향이 매력 있는 카야잼을 이용한 카야토스트는 싱가포르의 아침식사 메뉴이다. 바삭하게 구운 토스트에 카야잼을 얇게 바르면 빠르고 얇게 자른 버터를 얹으면 간편하게 먹을 수 있는 아침식사가 된다. 이때 중요한 것은 토스트가 눅눅하지 않고 바삭바삭해야 한다는 점. 달달한 맛의 카야토스트와 함께 부드러운 목 넘김이 일품인 약하게 익힌 계란까지 더하면 싱가포르식 아침 식사 완성이다. 계란은 반숙보다는 수란에 가까운 흐물흐물한 상태로 아주 약하게 익힌 계란에 기호에 따라 후추와 간장을 넣어서 먹으면 된다.